Se você já passou pelo corredor de produtos naturais ou deu uma olhada nas prateleiras de farinhas alternativas, provavelmente percebeu que a farinha de grão-de-bico está ganhando cada vez mais espaço.
E não é à toa: além de substituir a farinha de trigo, ela oferece um perfil nutricional que combina com dietas variadas, seja para quem quer perder peso, ganhar massa muscular ou simplesmente ter uma alimentação mais nutritiva.
Mas com tantas marcas no mercado, como escolher a melhor? Confira nossa percepção.
Terra Vitta
A farinha de grão-de-bico da Teravitta é aquele tipo de produto que entra na despensa sem fazer alarde, mas resolve muita coisa. Com apenas grão-de-bico moído, ela traz um sabor levemente adocicado e combina bem com diversas preparações, de pães e bolos a coxinhas e falafel.
Um ponto a observar é que, apesar de ser à base de grão-de-bico puro, pode haver traços de glúten ou leite por contaminação cruzada. Então, se você tem intolerâncias severas, vale a atenção. Mas se seu objetivo é dar um up nutricional em receitas do dia a dia, essa farinha cumpre bem seu papel: mais fibras, proteínas e minerais que a farinha de trigo tradicional, ajudando a manter o corpo saciado e nutrido.
Dica prática: use-a para substituir até metade da farinha de trigo em receitas de bolos ou tortas. Assim, você mantém a textura que está acostumado, mas adiciona o benefício extra do grão-de-bico.
Grão e Equilíbrio
Se o que você procura é uma farinha mais “pura” e com foco nos benefícios do grão-de-bico, a marca Grão e Equilíbrio merece atenção. Essa farinha é feita só do grão-de-bico cru, sem glúten, sem lactose e sem transgênicos. Ou seja, ideal para quem precisa de uma opção vegana e livre de alérgenos.
O interessante aqui é pensar na farinha como um ingrediente multifuncional. Ela não serve apenas para receitas tradicionais, pães, bolos, tapioca e farofas, mas também é uma aliada de quem quer melhorar o trânsito intestinal, controlar colesterol ou aumentar a ingestão de proteínas vegetais. Além disso, por concentrar nutrientes, é uma excelente opção para incluir em shakes ou cereais matinais, transformando uma refeição simples em algo mais nutritivo.
Um truque do dia a dia: ao fazer coxinhas ou hambúrgueres artesanais, misture essa farinha com outros ingredientes vegetais. Ela ajuda a dar liga sem precisar de ovos ou queijo, tornando a receita vegana mais consistente e saborosa.
Fidalgo
A farinha de grão-de-bico da Fidalgo se diferencia pelo destaque às vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B9) e também vitamina A, C e E, que o fabricante informa que se mantém. Para quem gosta de pensar na alimentação de forma estratégica, essa é uma vantagem. O produto também contém ácidos graxos ômega-6, algo que não se encontra em todas as farinhas alternativas.
Na prática, ela funciona bem para qualquer receita que você usaria a farinha de trigo, com um plus de nutrientes. E a Fidalgo ainda garante procedência e armazenamento adequado, o que é interessante se você valoriza frescor e segurança do alimento.
Dica prática: a Fidalgo é ótima para quem quer investir em receitas mais elaboradas, bolos, pães e tortas que exigem estrutura e sabor, sem abrir mão da nutrição. Um bom truque é substituir parcialmente a farinha de trigo em receitas que precisam crescer ou ter maciez: a Fidalgo mantém a textura e adiciona um leve sabor de grão-de-bico que pode surpreender positivamente.
Comparando as três marcas
Se colocarmos na balança, cada marca tem seu ponto forte:
- Terra Vitta: ideal para quem quer algo versátil e fácil de usar no dia a dia, sem grandes exigências nutricionais. Um bom meio-termo entre sabor e praticidade.
- Grão e Equilíbrio: perfeita para quem busca a pureza do ingrediente e quer maximizar benefícios à saúde, com foco em dietas veganas, low carb ou funcionais.
- Fidalgo: indicada para quem valoriza vitaminas e quer garantir nutrientes extras em receitas, com atenção ao frescor e procedência do produto.
No fim das contas, escolher a farinha certa depende do que você busca na sua cozinha e na sua saúde.
Quer algo prático? Teravitta.
Quer potência nutricional? Grão e Equilíbrio.
Quer vitaminas extras e tradição? Fidalgo.
Dicas gerais para usar farinha de grão-de-bico
- Substituição parcial: comece substituindo metade da farinha de trigo para não alterar a textura.
- Cuidado com a liga: algumas receitas, como pães, podem precisar de um ovo ou ingrediente vegano para dar estrutura.
- Armazenamento: mantenha em lugar fresco e seco, de preferência em pote hermético, para preservar o sabor e nutrientes.
- Criatividade: tente adicionar à massa de panquecas, tortas ou até bolinhos de legumes. É uma forma de consumir mais proteína vegetal sem esforço.
- Combinação com outras farinhas: misturar com aveia, arroz ou amêndoas pode criar texturas interessantes e mais complexas.
Curiosidades
- O grão-de-bico é um dos alimentos mais antigos cultivados pelo ser humano e está presente em diversas culturas, da Índia ao Oriente Médio.
- Farinha de grão-de-bico é naturalmente rica em fibra solúvel, ajudando a manter a saciedade e a saúde intestinal.
- Ela também é versátil: além da culinária salgada, combina surpreendentemente bem em receitas doces, como bolos e cookies.
Escolher a farinha certa é mais sobre entender o que você quer da sua alimentação do que seguir tendências. Cada uma das marcas mencionadas tem suas vantagens, mas todas podem entrar na sua cozinha de forma prática e saudável. E o melhor: você pode testar, criar receitas novas e descobrir qual combina melhor com seu estilo de vida.
Se quiser aprofundar esse tema de forma clara e organizada, dê uma olhada no Guia da Alimentação Vegetal.
