Se você já se perguntou como fazer tofu, saiba que não está sozinho. Esse alimento tradicional da culinária asiática conquistou o mundo por ser versátil, acessível e rico em proteínas vegetais. Mas o segredo está justamente em saber como prepará-lo da forma certa.
O tofu é como uma tela em branco: absorve sabores, combina com quase tudo e pode ser usado em pratos doces ou salgados. Aprender diferentes formas de prepará-lo é o primeiro passo para descobrir o potencial dessa joia da alimentação à base de plantas, seja para emagrecer, ganhar energia ou simplesmente comer melhor.
A seguir, você vai conhecer 10 formas práticas e deliciosas de fazer tofu, além de truques para deixá-lo mais saboroso, nutritivo e fácil de incorporar na sua rotina.
1. Tofu grelhado com shoyu e gergelim
Ideal para quem busca uma refeição rápida e saborosa.
Modo de preparo:
- Corte o tofu firme em fatias.
- Marine com shoyu, gengibre ralado e óleo de gergelim.
- Grelhe até dourar dos dois lados.
Sirva com arroz integral e legumes.
Dica: use uma frigideira antiaderente para evitar que o tofu grude.
2. Tofu mexido (scramble) no café da manhã
Perfeito substituto dos ovos!
Modo de preparo:
- Esfarele o tofu firme com as mãos.
- Refogue com cúrcuma, cebola, alho e sal.
- Finalize com levedura nutricional e cheiro-verde.
Dica: adicione tomate-cereja e espinafre para uma versão mais colorida e nutritiva.
3. Tofu no curry de legumes
O curry realça o sabor suave do tofu.
Modo de preparo:
- Refogue cebola, alho e gengibre em óleo de coco.
- Adicione curry, leite de coco e legumes variados.
- Inclua cubos de tofu firme e cozinhe por 10 minutos.
Dica: finalize com coentro fresco e sirva com arroz jasmim.
4. Tofu empanado e crocante
Perfeito para conquistar até quem “não gosta de tofu”.
Modo de preparo:
- Corte o tofu em cubos.
- Passe em amido de milho, depois em farinha de rosca temperada.
- Asse ou frite até dourar.
Dica: mergulhe em molhos como barbecue ou agridoce.
5. Tofu defumado na frigideira
Dá um toque “umami” incrível!
Modo de preparo:
- Marine o tofu com molho de soja, páprica defumada e azeite.
- Grelhe até criar uma crosta dourada.
Dica: ótimo para sanduíches ou saladas com folhas e abacate.
6. Tofu sedoso para sobremesas
Usado para mousses, cremes e cheesecakes veganos.
Modo de preparo:
- Bata tofu sedoso com cacau, melado e essência de baunilha.
- Leve à geladeira por 1 hora.
Dica: adicione frutas vermelhas por cima para um toque ácido.
7. Tofu marinado por 24 horas
O segredo para sabor intenso.
Modo de preparo:
- Prepare uma marinada com azeite, vinagre, alho, ervas e shoyu.
- Mergulhe o tofu e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Dica: use em sanduíches, wraps e saladas frias.
8. Tofu ao forno com legumes
Uma refeição completa e prática.
Modo de preparo:
- Misture cubos de tofu, cenoura, batata e abobrinha.
- Tempere com azeite, ervas e páprica.
- Asse por 30–40 minutos.
Dica: adicione grão-de-bico cozido para reforçar as proteínas.
9. Tofu no missoshiru (sopa japonesa)
Uma opção leve e reconfortante.
Modo de preparo:
- Ferva água com alga kombu.
- Acrescente pasta de missô e cubos de tofu macio.
- Finalize com cebolinha.
Dica: ideal para jantares leves e nutritivos.
10. Tofu cremoso para molhos e pastinhas
Substitui cremes lácteos com leveza.
Modo de preparo:
- Bata tofu sedoso com limão, azeite, alho e sal.
- Use como base para molhos ou patês.
Dica: incremente com ervas frescas e sirva com torradas integrais.
Dicas extras para deixar o tofu mais saboroso
- Pressione o tofu antes de usar: envolva em papel-toalha e coloque um peso por 15 minutos.
- Prefira tofu firme para grelhar ou assar, e tofu sedoso para sobremesas e molhos.
- Tempere bem! O tofu absorve sabores, então abuse das marinadas.
- Armazene corretamente: na geladeira, coberto com água e tampado.
Sustentabilidade no prato
Produzir tofu consome muito menos água e terra do que criar animais para alimentação. Além disso, o resíduo da soja (okara) pode ser reaproveitado em bolos e hambúrgueres vegetais.
Ao escolher o tofu, você está investindo em uma dieta mais sustentável e compassiva.
O tofu é o seu coringa vegetal
Agora que você já sabe como fazer tofu de 10 formas diferentes, é só colocar a mão na massa, ou na soja! Com alguns temperos e criatividade, você transforma esse ingrediente simples em um aliado poderoso da sua saúde, energia e consciência alimentar.
Experimente uma receita por semana e descubra qual é a sua favorita!
FAQ – Perguntas Frequentes sobre como fazer tofu
1. Posso fazer tofu em casa a partir da soja?
Sim! Você precisa de grãos de soja, água e um coagulante (como limão ou nigari). Há diversos tutoriais simples no YouTube.
2. Qual tipo de tofu é melhor para grelhar?
O tofu firme, pois mantém a forma e absorve melhor os temperos.
3. Tofu tem gosto de quê?
O tofu em si tem sabor neutro, o segredo é o tempero e a marinada.
4. Posso congelar tofu?
Sim. O congelamento muda a textura, deixando-o mais “esponjoso”, ótimo para grelhar.
5. O tofu é rico em proteína?
Sim. Uma porção de 100g tem cerca de 8g de proteína vegetal de alta qualidade.
