Milkshake vegano é uma maneira deliciosa e prática de provar que a alimentação à base de plantas pode ser cremosa, nutritiva e, simultaneamente, sustentável. Neste artigo equilibrado e prático, vamos explorar uma receita passo a passo de milkshake vegano de manga Haden e leite de coco, com uma adição crocante e nutritiva: pistache.
Aqui você encontrará instruções detalhadas, variações para ganho de massa, opções com menos açúcar, dicas de substituições e reflexões sobre o impacto ambiental dos ingredientes. Bora lá?!
Por que usar manga Haden e leite de coco
A manga Haden é reconhecida por sua polpa suculenta, doce e aromática, ideal para um milkshake naturalmente adocicado. Já o leite de coco confere cremosidade e sabor tropical, além de ser uma opção vegetal rica em sabor quando comparada a leites vegetais mais neutros. Pistache traz textura, gorduras saudáveis e proteína vegetal, elevando o perfil nutricional e sensorial.
Ingredientes (rende 2 porções médias)
Ingredientes principais
- 2 mangas Haden maduras (aprox. 600–700 g de polpa), descascadas e fatiadas.
- 400 ml de leite de coco (leve ou integral, conforme preferência).
- 1 banana madura pequena (opcional — para cremosidade extra e textura).
- 30–40 g de pistache sem casca (reservar 10 g para decoração).
- 1–2 colheres (sopa) de xarope de acúcar ou melado (opcional, ajuste conforme a doçura da manga).
- 1 pitada de sal marinho.
- Gelo a gosto (4–6 cubos) ou 150 g de manga congelada para versão mais espessa.
Opções para Performance (proteína)
- 1 scoop (≈20–25 g) de proteína vegetal em pó (ervilha, arroz ou blend).
- 1 colher (sopa) de manteiga de amêndoa ou pasta de amendoim (opcional).
Substituições rápidas
- Leite de coco, leite de aveia ou amêndoa (para menos gordura).
- Pistache, nozes, amêndoas ou semente de girassol (preferência por sabor e disponibilidade).
- Xarope de acúcar, tâmaras (2–3) hidratadas e batidas.
Modo de preparo:
Tempo necessário: 15 minutos
- Preparação inicial (5–8 minutos)
Lave e descasque as mangas Haden. Corte a polpa em pedaços. Reserve.
Se for usar pistache com casca, descasque e pese 30–40 g. Reserve 10 g para decorar.
Corte a banana (se usar) e deixe a manga congelada fora por 2–3 minutos para amolecer ligeiramente (se congelada). - Triturar o pistache (1–2 minutos)
Coloque os 20–30 g de pistache no liquidificador. Pulse algumas vezes até virar uma farofa grossa.
Se quiser textura mais lisa, processe até virar uma pasta.
Dica: triturar o pistache separadamente garante textura uniforme e evita pedaços grandes no milkshake. - Montagem no liquidificador (2–3 minutos)
No copo do liquidificador, adicione primeiro o leite de coco (isso ajuda o motor).
Acrescente a banana (se usar), a polpa da manga, a farofa/pasta de pistache triturada, a proteína em pó (se for usar), o xarope de agave (se necessário) e a pitada de sal.
Adicione gelo ou manga congelada por último. - Bater até ficar homogêneo (30–60 segundos)
Bata em velocidade alta até ficar cremoso e sem grumos. Pare e raspe as laterais uma vez se necessário, e bata de novo por 10–20 segundos.
- Ajustes finais (30–60 segundos)
Prove: se precisar de mais doçura, acrescente 1 colher (chá) de agave; se estiver muito espesso, adicione 30–60 ml de leite vegetal.
Coe se desejar textura ultra-lisa (opcional). - Montagem e decoração (1–2 minutos)
Despeje em copos gelados.
Polvilhe os 10 g de pistache reservado, adicione uma rodela fina de manga na borda e, se quiser, folhas de hortelã.
Sirva imediatamente.
Observação: para quem busca perda de peso, reduza a porção de leite de coco integral ou substitua por leite de amêndoa e evite adoçantes; para ganho de massa, acrescente proteína vegetal e uma colher de manteiga de oleaginosas.
Variações e personalizações
- Milkshake proteico : adicione 1 scoop de proteína vegetal, 1 colher de manteiga de amêndoa e 2 colheres de aveia em flocos.
- Versão com menos gordura : troque leite de coco integral por leite de aveia, reduza pistache pela metade e use apenas manga madura (sem banana).
- Topping crocante: granola caseira e coco ralado.
- Ácido refrescante: uma raspinha de limão-siciliano realça aromas.
Sustentabilidade e escolhas conscientes
- Manga local e sazonal reduz pegada de transporte; prefira produtores locais quando possível.
- Pistache é energético em água na produção, use com moderação e/ou combine com sementes (chia, abóbora) para reduzir impacto por porção.
- Embalagens: prefira compras a granel e recipientes reutilizáveis.
Sugestões de combinação
- Sirva com salada de frutas leve para equilibrar.
- Combina bem com aveia noturna em porções pequenas como acompanhamento proteico.
- Para brunch, acompanhe com torrada de centeio com pasta de tahine.
Este milkshake vegano de manga Haden e leite de coco com pistache é prático e versátil. Teste as variações, anote o que funciona para seu paladar e preferências nutricionais, e compartilhe resultados!
FAQ
Depende: por si só é uma sobremesa com calorias moderadas; ajuste leite e porções de pistache para reduzir calorias. Mantendo porções controladas, encaixa em dietas de perda de peso.
Sim, usar manga congelada torna o milkshake mais espesso sem precisar de muito gelo.
Acrescente proteína vegetal em pó (ervilha, arroz), 1 colher de manteiga de oleaginosas ou tofu sedoso.
Sim, amêndoas, nozes ou castanha de caju funcionam; cada uma altera sabor, textura e perfil nutricional.
Se quiser aprofundar esse tema de forma clara e organizada, dê uma olhada no Guia da Alimentação Vegetal.
